Как спастись от жары: 5 холодных супов, которые прекрасно утоляют и жажду, и чувство голода!

В летнюю жару хочется употреблять наиболее легкую еду, которая в том числе утолит жажду. Одним из таких блюд является холодный суп. Мы подготовили для тебя 5 простых рецептов холодных супов, которые состоят из легких ингредиентов. Они прекрасно утоляют жажду и оставляют после себя чувство легкости. Эти супы стоит научиться готовить хотя бы потому, что даже в жару пища должна приносить удовольствие тебе и твоим близким!

Таратор

рецепты холодных супов

Ингредиенты:

4 свежих огурца;

1 ст. простокваши (или кефира);

полстакана воды;

1 зубчик чеснока;

1 пучок укропа;

растительное масло (по вкусу);

50 г грецких орехов;

пол столовой ложки уксуса;

соль (по вкусу).

Приготовление:

Очисти огурцы от кожуры и нарежь их мелкими кубиками. Добавь к ним измельченный чеснок. Залей огурцы с чесноком простоквашей или кефиром, размешай и добавь уксус. Затем разбавь эту смесь холодной кипяченой водой. После этого добавь толченые орехи. Заправить суп необходимо нарезанным укропом и растительным маслом.

Летний суп из кабачков

рецепты холодных супов

Ингредиенты:

3 ст. л. оливкового масла;

1 луковица;

4 помидора;

6 веточек мяты;

500–600 г кабачков;

1 ст. л. крахмала;

соль и перец — по вкусу;

2 веточки свежего базилика;

лимонный сок.

Приготовление:

Нарежь мелкими кусочками лук, помидоры и кабачки. На сковороду вылей 2 ст. л. оливкового масла и жарь лук, пока он не станет мягким. Добавь помидоры и готовь их 2 минуты, помешивая. Затем добавь литр воды и доведи смесь до кипения. Добавь 4 веточки мяты и кабачки. Накрой суп крышкой и вари на медленном огне 15 минут. После этого вытяни из супа мяту, а крахмал раствори парой ложек холодной воды и добавь его в суп. Варить суп нужно до загустения, постоянно помешивая. Добавь соль и перец и дай ему остыть. Поставь его в холодильник на 2 часа и подавай, добавив немного лимонного сока и ложку оливкового масла, можно украсить суп мятой и базиликом.

Холодный суп-пюре из авокадо

рецепты холодных супов

Ингредиенты:

1 крупное спелое авокадо;

1 маленькая луковица;

1 зубчик чеснока;

пучок кинзы;

небольшой пучок мяты;

2 ст. л. лимонного сока;

700 мл охлажденного овощного бульона;

1 ч. л. винного уксуса;

1 ст. л. соевого соуса;

соль, черный перец — по вкусу.

Приготовление:

Очисти лук и измельчи его. Затем очисти чеснок и раздави его. Вымой зелень, обсуши ее и измельчи. Авокадо разрежь пополам и удали косточку. Вынь мякоть, помести ее в блендер, добавь лук, чеснок, зелень, лимонный сок и половину бульона. Разомни в однородное пюре все ингредиенты. Затем влей оставшийся бульон, уксус, соевый соус и взбей. Добавь соль и перец. Натри цедру лайма и отожми сок. Сметану смешай с соком лайма. Веточки кинзы и мяты вымой, листочки отдели от стеблей. Охлажденный суп разлей по тарелкам, в центр каждой положи ложку сметаны, посыпь цедрой лайма. Укрась свежей зеленью.

Сальморехо

рецепты холодных супов

Ингредиенты:

1 кг спелых томатов;

200 г белого хлеба;

чеснок;

50 мл винного уксуса;

200 мл оливкового масла;

4 кусочка сыровяленой ветчины;

2 вареных яйца.

Приготовление:

Очисти томаты от кожицы и разрежь их пополам. Измельчи в блендере. Добавь хлеб, чеснок, уксус, оливковое масло и перемели до однородности. Поставь смесь в холодильник. Пока суп охлаждается, нарежь небольшими кубиками яйца и ветчину. Разлей охлажденный суп по тарелкам, добавь яйца и ветчину.

Холодный томатный суп

рецепты холодных супов

Ингредиенты:

460 г помидоров;

1 луковица;

2 черешка сельдерея;

2 ст. л. оливкового масла;

соус табаско (несколько капель);

соль, перец – по вкусу;

вода — по желанию.

Приготовление:

На разогретую сковороду с оливковым маслом положи измельченный лук и сельдерей. Жарь до готовности. Выложи томаты в блендер с обжаренными овощами, добавь соль, перец и немного табаско, взбей. Если получится слишком густая смесь, можно добавить немного воды. Охлади суп и подавай его.

Холодные супы — это идеальная пища для лета. Возьми на вооружение эти рецепты и готовь их для своей семьи в жару. Эти блюда не только утолят чувство голода, но и жажду. Об этих рецептах также стоит рассказать и своим друзьям!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Загрузка...
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: