Ужин на скорую руку

Сегодня мы попробуем приготовить самый простой и вкусный ужин на скорую руку. Давайте для начала разберемся из чего должен состоять сам ужин, а именно блюда. Возможно мы и не правы, но нам кажется, что первые блюда не обязательны для ужина, можно приготовить что-то на второе и добавить салат. Конечно же, в конце еще сладенькое не помешает.

Вкусный ужин на скорую руку

Итак, давайте подберем для себя второе блюдо. Ниже вы увидите простые вторые блюда, которые можно приготовить очень быстро.

РИС С КУРИЦЕЙ

РИС С КУРИЦЕЙ

Это блюдо аппетитное и очень простое. Рис диетический, поэтому подходит всем. Любители могут добавить в него свои любимые пряности. В этом рецепте есть особенность: блюдо нельзя перемешивать при тушении. Благодаря чему рис будет целым, рассыпчатым. Всем, кто любит пикантные блюда, советуем сделать курицу в соусе. Рис с курицей является классическим, проверенным временем и беспроигрышным вариантом. Подобные ингредиенты отлично сочетаются, позволяя приготовить легкое и диетическое блюдо.

Ингредиенты:

  • 1 курица на 1,5 кг (8 бедрышек)
  • 1 средняя луковица
  • 1 морковка
  • 1 сладкий красный перец
  • 100 г зеленого горошка (можно замороженного)
  • 500 г длиннозерного риса
  • 100 мл белого сухого вина
  • 2 зубчика чеснока
  • острый перец рокото (чили) по вкусу
  • 1/2 ч.л. молотого кумина (зиры)
  • соль, перец
  • 50 мл нейтрального растительного масла для обжаривания
  • 0,5 л куриного бульона
  • Готовим рис с курицей

Разрежьте курицу на 8 частей и проколите каждый кусок в нескольких местах. Натрите их толченым чесноком, посолите, поперчите, затем добавьте зиру с острым перцем, залейте вином, маринуйте 30 минут. Несколько раз переверните.

Куски курицы обсушите бумажной салфеткой, жарьте в раскаленном масле в большой кастрюле, имеющей толстое дно, пока не появится румяная корочка. Сложите на тарелку и отставьте.

Теперь нарежьте овощи кубиками 1 на1 см. Горошек можете не размораживать.

В жире, где жарилась курица, спассеруйте на сильном огне морковь, лук, постоянно помешивая, затем добавьте перец и в конце — горошек. Овощи станут слегка хрустящими, причем не потеряют форму.

Добавьте в кастрюлю рис, перемешайте с овощами, немного обжарьте, чтобы он пропитался маслом и соком.

Куски курицы положите на рис.

Залейте все посоленным бульоном, чтобы он немного закрыл рис. Доведите до кипения, далее убавьте огонь до слабого и томите, плотно прикрыв крышкой, 30 минут. Потом поверьте готовность риса. Если нужно, добавьте бульон и держите на огне 10 минут.

Снимите куски курицы, аккуратно перемешайте рис лопаткой. На дне он немного припекся и побурел — так и надо. Подавайте блюдо с лаймом или ломтиком лимона.

МАКАРОНЫ ПО-ФЛОТСКИ

МАКАРОНЫ ПО-ФЛОТСКИ

Макароны по-флотски являются классическим повседневным блюдом. Для приготовления макарон лучше взять длинные изделия. А фарш можете приготовить сами из любого мяса. Макароны по-флотски подавайте с тертым сыром.

Такой несложный рецепт очень любят в Италии. Там это блюдо делят на 3 вида, и есть много рецептов его приготовления. Полюбившиеся «Макароны по-флотски» нравятся всем, а экономные хозяйки берут бульон из отваренного мяса. Быстрое в приготовлении блюдо имеет отменный вкус.

Ингредиенты к рецепту:

  • Говяжья лопатка 600 г
  • Соль 2 ч.л.
  • Лук репчатый (100г) 2 шт.
  • Растительное масло 20 мл
  • Макароны 400 г
  • Сливочное масло 20 г
  • Готовим макароны по-флотски

Варите мясо в течение 2 ч. Затем положите его в холодную воду, закипятите, при необходимости снимите и варите на маленьком огне. Не забудьте посолить, а также посыпать все ароматными кореньями, чтобы получился действительно хороший бульон.

Когда мясо сварится и остынет, измельчите его в мясорубке до состояния крошки.

Теперь нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета.

Налейте в кастрюлю немного подсоленной воды, сварите макароны, но слегка не доварите их.

Потом слейте воду и добавьте в горячие макароны сливочное масло.

Перемешайте лук с мясом и обжарьте на сковороде. В фарш добавьте немного бульона для сочности.

Смешайте макароны с мясом, прогрейте и подавайте горячими.

Приятного аппетита!

КУРИНЫЕ НОЖКИ С КАРТОФЕЛЕМ

КУРИНЫЕ НОЖКИ С КАРТОФЕЛЕМ

Лучше и сытней еды, чем запеченное мясо, трудно придумать. Еще наши предки забивали мамонта, обжаривали его на костре и всем племенем им лакомились. Мясо мамонта вам не достать, а вот запеченные в духовке куриные ножки на обед или ужин подойдут самый раз. А если вы добавите к ним еще картофель — то такое блюдо доставит истинное наслаждение всем вашим близким. Картошечка, пропитанная куриным соком, станет мягкой, тающей во рту. А ее сочетание с хрустящим ароматным мясом надолго останется в вашей памяти.

Ингредиенты к рецепту:

  • Куриные ножки — 7 шт.
  • Картофель — 8 шт.
  • Сало — 100 г (или 2-3 ложки подсолнечного масла)
  • Сметана — 50 г
  • Майонез — 50 г
  • Лимон — 1 долька
  • Специи, соль — по вкусу
  • Готовим куриные ножки с картофелем

Запекать куриные ножки лучше маринованные. Так оны будут более мягкие и сочные. Но не беда, если у вас на это не было времени, можно запекать и обычные куриные окорочка.

Берем сковороду или противень. Застилаем ее фольгой так, чтобы с одной стороны остался край, размерами чуть больше вашей сковороды.

Теперь нужно эту фольгу смазать. Я использую кусочки сала, разложив их по всему дну сковороды. В процессе запекания сало расплавится и жидкий жир смажет всю поверхность фольги. Вместо сала можно использовать растительное масло, полив 2-3 ложками фольгу.

На смазанную фольгу раскладываем куриные ножки. Взбрызгиваем их соком лимона, солим и посыпаем специями, а затем смазываем предварительно приготовленной смесью сметаны с майонезом. К сметане и майонезу желательно добавить ложку обычной горчицы, с ней мясо будет еще мягче.

Теперь чистим картофель, моем его и режем на кружки. Брать лучше средние картофелины, чтобы кружочки получились небольшими. Укладываем их рядом с куриными ножками.

Можно укладывать мясо и картофель так, как указано на фотографии, а можно и вперемешку. Кружочки картофеля солим, слегка посыпаем специями и сверху смазываем смесью сметаны и майонеза.

Важный момент! Чтобы мясо и картошка не подгорали, налейте в сковороду 4-5 столовых ложки воды.

Разогрейте духовку до 180° С, накройте мясо с картошкой остатками фольги и поставьте сковороду в разогретую духовку. Выпекайте 38-40 минут, после чего достаньте сковороду и откройте фольгу. Доведите температуру в духовке до 200° С и снова поставьте в нее сковороду на 15-17 минут.Все, куриные ножки с картофелем готовы!

Если желаете, можете немного изменить рецепт, добавив к мясу и картофелю любимые ваши ингредиенты: лук, чеснок, болгарский перец, кусочки сыра, грибы или иные продукты. Блюдо от этого только выиграет. Приятного аппетита!

Эти блюда просты в приготовлении, к тому же, если вы выберите приготовление в духовке, то у вас будет время для приготовления салата.

Давайте рассмотрим несколько вариантов салатов на скорую руку.

ВИТАМИННЫЙ САЛАТ «ЛЕТНЕЕ НАСТРОЕНИЕ»

ВИТАМИННЫЙ САЛАТ «ЛЕТНЕЕ НАСТРОЕНИЕ»

Лето — любимая нами пора с самого детства. Это время каникул, отпусков, беззаботного времяпровождения.

Это благодатная пора года для тех, кто давно мечтает похудеть, ведь во-первых, в жаркую погоду хочется употрбелять в пищу только легкие овощные салаты, а во-вторых, таких продуктов в летнее время огромное множество. Каждый новый день можно баловать себя и своих близким новым кулинарным шедевром и не бояться повторений и однообразия на столе. Тому пример мой витаминный салат, рецепт которого пришел в голову неожиданно. Спешу ним поделиться.

Список ингредиентов:

  • пекинская капуста — примерно 400 граммов;
  • куриное филе — 200 граммов;
  • твердый сыр — 100-150 граммов;
  • болгарский перец — 1 штука;
  • зелень лука и петрушки — по одному пучку;
  • кефир или нежирная сметана для заправки;
  • соль, специи по вкусу.

Капусту шинкуем, солим по вкусу и немного приминаем. Если вместо пекинской капусты вы хотите использовать обычную белокачанную, то шинковать ее нужно как можно мельче и хорошо «промять» с солью, чтобы она стала мягче. Пекинская капуста сама по себе более нежная и не нуждается в таком «массаже», как ее белокачанная родственница. Да и шинковать ее можно более крупными кусками. Чтобы она не превратилась в капустный фарш.

Зелень укропа и лука шинкуем мелко и отправляем к капусте.

Твердый сыр лучше всего нарезать на кубики, а не тереть его на терке. При натирании образуются тонкие сырные хлопья, которые рискуют превратиться в кашу.

Куриное филе отвариваем в подсоленной кипящей воде, охлаждаем и нарезаем на небольшие кусочки. Не будет ничего страшного, если кусочки будут незначительно отличаться друг от друга по размеру.

Все компоненты витаминного салата складываем в один большой салатник, в котором будет удобно их перемешать друг с другом. Заправлять салат сразу не нужно, это можно сделать перед самой подачей, полив порцию салата двумя-тремя (в зависимости от порции) ложками кефира или нежирной сметаны.

Уверена, что от такого витаминного салата не откажется ни одна хозяйка, составляя летнее меню для своей семьи.

КУРИНЫЙ САЛАТ С ОМЛЕТОМ

КУРИНЫЙ САЛАТ С ОМЛЕТОМ

Салат с использованием курицы, вполне может стать праздничным. Чтобы приготовить его, берут мясо, которое смешивают с остальными компонентами. Курица лучше сочетается с разными видам мяса, а также фруктами, потому есть много разнообразных рецептов. Традиционно мясо варят, затем смешивают с остальными ингредиентами, потом блюдо дополняют сметаной. Отличного вкуса вы добьетесь, использовав мясо в фольге, причем лучше, если курица охлажденная. Советуем попробовать приготовить этот сытный салат.

Ингредиенты к рецепту:

  • Мясо курицы — около 300 гр.
  • Морковка по-корейски — около 200 гр.
  • Уксус 6-ти % — 3 ст. ложки
  • Яйца — 3 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Майонез — по вкусу
  • Лук – около 100 грамм
  • Растительное масло для жарки
  • Готовим куриный салат с омлетом

Очистите лук, затем нарежьте его тоненькими полукольцами. Далее положите продукт в салатник, влейте уксус с водой. Маринуйте 30 мин.

Мясо отварите в немного подсоленной воде (нужно варить 20 мин. после закипания).

Теперь сделайте ленту. Шепотку соли с яйцом нужно хорошенько взбить. На нагретую сковороду налейте масло. Затем вылейте яйцо, поджарьте. Потом переверните и жарьте с 2-й стороны. Поджарьте остальные 2 яйца. Далее сложите получившиеся блинчики в стопку. Теперь сверните все в рулет. Разрежьте его на полосы около 0,5 см.

Мясо разберите на кусочки. Вылейте уксус с лука, положите туда мясо, морковь, а также омлетную ленту. Затем залейте все майонезом, по вкусу. Салат готов. Приятного аппетита!

ОСТРЫЙ САЛАТ ИЗ МОРКОВИ

ОСТРЫЙ САЛАТ ИЗ МОРКОВИ

Правильная нарезка ингредиентов для салата имеет значение. Здесь важно учесть плотность мякоти отдельного овоща, ведь он может иметь плотную ткань. Особенно это касается свёклы, редьки, морковки, корневого сельдерея. Порезанные на крупные куски, они огрубляют этот салат, поэтому, овощи зачастую шинкуют соломкой, но также можно натереть их на тёрке. А помидоры, репчатый лук и огурцы можете просто нарезать ломтиками, чтобы они лучше сохранили свою форму. Зелёные листики салата порвите руками. Иногда их подают целыми.

Ингредиенты к рецепту:

  • Морковь 500 г
  • Огурцы 200 г
  • Чеснок дольки 1 шт.
  • Имбирь свежий 3 см
  • Соевый соус 50 мл
  • Кунжутное масло 40 мл
  • Кунжут 20 г

Возьмите морковь и очистите ее, затем нарежьте довольно тонкой соломкой, но можно натереть ее на терку, которую используют для приготовления корейской моркови.

Потом нарежьте тоненькими дольками огурец и добавьте его к морковке.

Теперь очистите свежий имбирь и чеснок. Чеснок необходимо порезать на маленькие кусочки, а имбирь натрите на мелкой терке. Далее все хорошо разотрите в ступке, пока не получите однородную массу.

Затем добавляем масло, соевый соус и хорошенько перемешиваем.

Потом вливаем в салат заправку, перемешиваем, даем постоять около 30 мин. в прохладном месте.

Салат из моркови подавайте, немного посыпав его кунжутом.

Приготовив салаты, давайте выберем простой десерт для нашего ужина, если же вы считаете излишеством, то спорить с вами не будем, к тому же на приготовления десерта у вас может уйти времени на порядок больше, чем на приготовления основных блюд.

МОРКОВНЫЙ ПИРОГ

МОРКОВНЫЙ ПИРОГ

Такой пирог очень вкусный, советуем попробовать! Из морковки получаются интересные и безумно вкусные блюда. Причем данный рецепт можете изменять под себя. Например, использовать меньше сахара или добавить корицы, которая придает аромат, а также лимонную глазурь. Глазурь довольно важна в окончательном результате, ведь она даёт изюминку-кислинку, которая и украшает пирог. Кроме того можете взять грецкие орешки, сушеный инжир и апельсиновую цедру. Обязательно приготовьте!

Ингредиенты к рецепту:

  • 500г моркови
  • 4 яйца
  • 100г сахара
  • 50г растительного масла
  • 160г муки
  • 20г разрыхлителя (2 пакетика)
  • 2 щепотки соли
  • 0,5 ч.л. корицы

Для глазури:

  • 100г сахарной пудры
  • 30-40 мл лимонного сока

Возьмите все ингредиенты.

Нагрейте духовку до 180. Потом почистите и натрите на мелкой тёрке морковку.

Затем просейте сухие ингредиенты: разрыхлитель, муку, сахар, а также корицу и соль.

Возьмите миску и немного взбейте там яйца.

Смешайте их с морковью и добавьте растительное масло. Хорошо перемешайте. Лучше всего брать нейтральное масло, т.е. без запаха, ведь тогда аромат морковки не перебьется другими ароматами, к примеру, подсолнечного масла.

Соедините сухие ингредиенты с жидкими: яично-морковную и мучную смесь. Хорошо перемешайте.

Смажьте форму растительным маслом (можно положить пекарскую бумагу). Влейте туда тесто и выпекайте 50 мин.

Пирог готов. Дайте ему постоять.

А теперь приготовьте глазурь. Конечно, вы можете не поливать ею пирог, однако с ней он получается намного вкуснее. Итак, возьмите сахарную пудру и пару лимонов (можно взять лайм).

Вылейте сок в пудру, перемешайте. Сок наливайте постепенно – пока не получится консистенция густой сметаны.

Полейте глазурью тёплый пирог.

Еще можете украсить его, вырезав цветочки.

Ароматный, очень лёгкий и влажный внутри пирог с тоненькой кислинкой готов! Ваши дети оценят эту вкусную и полезную выпечку!

ТОРТИК НА ДЕСЕРТ

ТОРТИК НА ДЕСЕРТ

Обычно на семейное торжество подают красивый торт, который можно купить в любом магазине. Такой вариант — самый простой, если нет много времени или желания. Но в этом случае нельзя быть уверенным в качестве лакомства, а также его вкусовых свойствах. Поэтому мы предлагаем приготовить торт своими руками. Это вкусный и нежный десерт, который сможет украсить собой любой праздник. Попробуйте, этот торт точно понравится вашим родным, к тому же вместо клубники вы можете взять другие ягоды.

Ингредиенты к рецепту:

  • 0,5 л сметаны
  • 1 стакан сахара
  • 1 пакетик желатина (25 г)
  • 0,5 стакана холодной воды
  • 300 г бисквита
  • клубника
  • киви

Бисквит можно приобрести уже готовый или же сделать его самостоятельно. Вначале залейте желатин водой и оставьте для набухания. А пока он будет готовиться, займитесь остальными компонентами.

Вымойте фрукты, почистите и нарежьте.

Потом купленный или приготовленный бисквит нарежьте маленькими кусочками.

Теперь смешайте сметану с сахаром, затем взбейте миксером. Набухший желатин подогрейте на водяной бане, но не доводите до кипения. Вылейте его в сметанный крем, перемешайте. Далее возьмите глубокую посуду и постелите пищевой плёнкой.

А на дно этой посуды высыпьте немного ягод. Сверху положите кусочки бисквита и залейте все кремом.

Потом укладывайте ингредиенты слоями. Сверху прикройте торт плёнкой и поставьте застывать в холодильник. А через 3 часа он готов. Приятного аппетита!

БАНАНЫ В ШОКОЛАДЕ

БАНАНЫ В ШОКОЛАДЕ

Этот десерт относится к таким, которые радуют одним только внешним видом, не говоря уже о вкусе. Забавные сладкие угощения на деревянных палочках, чем-то напоминают мороженое эскимо из далекого детства. Лакомство готовится просто и на быструю руку, однако результат вызывает восторг абсолютно у всех. Собираетесь устроить детям праздник или просто хотите удивить подруг новым десертом, тогда банан в шоколаде то, что Вам нужно! Украсьте ваше блюдо орехами, кокосовой стружкой или хлопьями, и подавайте с чаем или соком.

Количество порций: 6 шт.

Время приготовления: 15 мин. + время на застывание

Ингредиенты к рецепту:

  • Банан — 2 шт.
  • Шоколад (любой) — 100г
  • Кокосовая стружка\орехи\хлопья

Выбирая бананы в магазине, берем размером побольше, чтобы из них получились нормальные порции. Очищаем бананы от кожуры, разрезаем ножом на 3 или 4 части (зависит от величины банана).

Берем шоколад и дробим его на мелкие кусочки. Сооружаем на печке водяную баню и расплавляем шоколад на слабом огне до однородного состава. Во время плавления шоколада, периодически помешиваем его, чтобы не пригорел.

Дробим орехи. Для этих целей можно использовать блендер (в этом случае получится что-то на подобии порошка) или сделать это с помощью ножа (получится ореховая крошка).

Берем порезанные кусочки банана и вставляем в каждый деревянную палочку в основание. Затем беремся аккуратно за эту палочку и окунаем банан в топленый шоколад.

Декорируем десерт на свое усмотрение: можно обвалять в стружке кокоса, орехах или кукурузных хлопьях. Вкусно и полезно! Выстилаем большую тарелку пергаментом или пищевой пленкой и выкладываем готовые бананы сверху. Ставим в холодильник до полного застывания шоколада. Кушайте с удовольствием!

Вот такой небольшой обзор мы для вас приготовили. Очень надеемся, что у вас получится приготовить вкусный ужин на скорую руку, ну а если этих блюд будет мало, вы всегда сможете найти у нас огромное количество рецептов.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Загрузка...
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: